De sprekers op deze Academiedag gaan in op nieuwe ontwikkelingen, speciale voeding, ziektebeelden en allergenen. Na afloop van deze dag beschikt u over up to date kennis van de laatste ontwikkelingen op dieetgebied, allergenen en smaakbeleving. 

Voor wie bedoeld:

A: Leidinggevenden: keuken van een instelling of horeca/cateringbedrijf, die gasten hebben met een dieet of afwijkend eetpatroon.

B. Medewerkers: zoals keukenassistent, voedingsassistent, medewerker restaurant, horeca-, cateringkok, (dieet)kok, medewerker voedingsadministratie, medewerker voedsel verdeelband, zorgmedewerker betrokken bij kleinschalig wonen, activiteitenbegeleiding betrokken bij eetprojecten, vrijwilligers betrokken bij eetprojecten.